醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# _. W& |' x$ x% E* Y) A' S
, s1 L1 y/ `0 q, n# Z$ ^{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* w5 t* |# s/ ^2 ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: o( h- u% g( O; n
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" e# o  X5 M! t( p
, }* _* ]* Z! a6 F+ P+ E. L6 ]6 D# m
一.中种面团
' D7 k9 ?1 b$ W8 i: p4 n) K
材料:
! O& u$ B% I0 G1 X! T( i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- t7 @8 _4 @3 U2 y2 d) R
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& W0 w# Z3 |- ]( X) z3 _3 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% h  w1 c0 k) d' H9 d/ F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# h! j0 \5 I) ^9 u' {
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% H/ A* l0 e/ _6 E' P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 |/ h/ d2 o6 `
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* @6 U5 c1 X& ?$ r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, v7 X% ?" I+ p3 T
0 w6 f5 T6 |/ _# Q表面装饰:
- L. A" z2 P1 U2 u+ h$ u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 b2 e5 u, |% M, J8 ^! z2 \# m$ N意大利香料少许,
8 [4 [! n5 H6 v& X
/ y' M: K+ }+ _1 [, M+ f' X
步骤:
) k. e" @( r( t; w( Q2 O6 Z- N& u3 ]6 b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 V. b: h# O; W' l9 g" H4 W0 h0 t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. G* b0 Y+ P1 V* ?! N! U2 [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 q' a! R) R: m$ V$ m; I$ u9.面团中的空气用手压下去挤出来
  K. y4 I  e  A" x8 v* B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# z+ Z0 |  Z& {5 J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( h2 e3 Q7 W, i4 P! z' f5 _5 i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% _# Q# f9 p: d  w3 x  Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) K3 y& A* T, {/ b+ ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}